Quiche Lorraine au Thermomix

Une petite tarte toute simple à faire avec une salade verte c’est parfait pour un soir de semaine

Ingrédients :

• 100 g de gruyère

Pour la pâte brisée:

• 150 g de farine
• 75 g de beurre demi-sel
• 50 g d’eau

La garniture:

• 250 g d’eau
• 200 g de lardons
• 30 g de farine
• 30 g de beurre
• 250 g de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• poivre
• sel à discrétion
• 3 œufs
• 2 c à s de crème fraîche

Préparation au Thermomix

1. Mettre le gruyère dans le bol et mixer 20sec/vit 7. Réserver dans un récipient.

La pâte brisée

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1min/Bol fermé/Pétrin
2. Mixer 10 sec/couteau inversé/ Vit2 afin de décoller la pâte du bol.
3. Étaler la pâte au rouleau sur 2 mm d’épaisseur et en garnir un plat à tarte beurré et fariné.
4. Préchauffer le four à 180°C

La garniture

1. Mettre 250 g d’eau dans le bol et chauffer 4 min/100°C/Vit1
2. A la sonnerie ajouter les lardons et chauffer 1 min/100°C/ couteau inversé/Vit1. Vider le bol et réserver dans un récipient.
3. Piquer le fond de la tarte, recouvrir d’un papier cuisson parsemé de légumes secs et cuire au four 15 minutes pour une cuisson à blanc.
4. Mettre dans le bol la farine, le beurre, le lait, la noix de muscade, le se et le poivre et chauffer 4min/90°C/Vit3.
5. A la sonnerie, régler à vitesse 4, puis ajouter les œufs, la crème et le gruyère râpé. Arrêter le Thermomix.
6. Répartir les lardons sur la pâte précuite et verser le contenu du bol, j’ai remis du comté râpé sur la tarte.
7. Cuire au four 45 minutes à 180°C

A servir avec une bonne salade..Régalez-vous….