Cookies aux amandes et chocolat praliné

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de cookies, pour un goûter c’est bien gourmand, on ne s’en lasse pas..

Ingrédients : Pour 9 gros cookies

• 125 g de beurre très mou
• 50 g de sucre roux (cassonade)
• 30 g de vergeoise brune
• 3 g de bicarbonate alimentaire
• 1 œuf
• 7 g d’extrait de vanille liquide
• 210 g de farine
• 60 g de poudre d’amande
• 100 g de chocolat au lait concassé
• 25 g d’amandes
• 15 g d’amandes coupées en 2
• 70 g de chocolat au lait praliné

Préparation

1. Dans un saladier, travailler le beurre et les sucres.
2. Ajouter, le bicarbonate,  l’œuf, la vanille, mélanger puis, ajouter la farine et la poudre d’ amandes.
3. Enfin, incorporer le chocolat au lait et 25 grammes d’amandes grossièrement concassées.
4. Mettre au réfrigérateur 30 minutes
5. Préchauffer le four à 175°C.
6. Former des boules de 72 grammes environ et les déposer sur une plaque antiadhésive recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfourner dans le four chaud d’abord 8 à 9 minutes.
8. Sortir du four aplatir chaque cookie avec le fond d’un moule à tartelettes et décorer de chocolat au lait praliné concassé et des amandes coupées en deux.
9. Remettre au four environ 10 minutes.
10. Mettre sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
11. Ils vont durcir en refroidissant et rester moelleux au centre.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre coupé en morceaux et les sucres dans le bol puis mélanger 1 min/vit3.
2. Ajouter le bicarbonate,  l’œuf, la vanille, la farine, la poudre d’ amandes, incorporer le chocolat au lait et 25 grammes d’amandes puis ménager 30sec/vit5.
3. Mettre la pâte au réfrigérateur 30 minutes
4. Préchauffer le four à 175°C.
5. Former des boules de 72 grammes environ et les déposer sur une plaque antiadhésive recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfourner dans le four chaud d’abord 8 à 9 minutes.
7. Sortir du four aplatir chaque cookie avec le fond d’un moule à tartelettes et décorer de chocolat au lait praliné concassé et des amandes coupées en deux.
8. Remettre au four environ 10 minutes.
9. Mettre sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
10. Ils vont durcir en refroidissant et rester moelleux au centre.