Œufs farcis au guacamole

Je vous propose une petite idée rapide et simple pour un apéro dinatoire. Voici des œufs farcis avec de l’avocat. Ces bouchées ressemblent à des tapas. J’ai mis quelques tomates cerises en décoration, car j’en avais de toutes petites.

Ingrédients : Pour 4 bouchées

• 2 œufs durs
• 1 avocat bien mûr
• 1 c à s de jus de citron
• 1 pincée de cumin en poudre
• ciboulette
• sel poivre
• paprika en poudre
• 4 petites tomates cerises

Préparation

1. Ecaler vos œufs, les couper en 2 et retirer les jaunes.
2. Eplucher les avocates et retirer le noyau.
3. Dans un bol, écraser les jaunes ( en garder la moitié d’un pour la fin) à la fourchette avec la chair de l’avocat, un peu de cumin, le citron du sel et poivre.
4. Garnir les blancs d’œufs de cette préparation. Décorer avec le reste de jaune d’œuf, un peu de ciboulette ciselée, les tomates cerises, puis mettre une pincée de paprika.

Préparation au Thermomix

1. Ecaler vos œufs, les couper en 2 et retirer les jaunes.
2. Eplucher les avocates et retirer le noyau.
3. Dans le bol du Thermomix, mettre les jaunes ( en garder la moitié d’un pour la fin, la chair de l’avocat, un peu de cumin, le citron du sel et poivre mixer 20sec/vit4, racler les bords, mixer à nouveau 20sec/vit3.
4. Garnir les blancs d’œufs de cette préparation. Décorer avec le reste de jaune d’œuf, un peu de ciboulette ciselée, les tomates cerises, puis mettre une pincée de paprika.

Source d’inspiration : Magazine mon robot et moi