Omelette aux courgettes braisées à l’ail

Avec ces fortes chaleurs, je n’ai pas beaucoup envie de cuisiner. J’opte pour des recettes simples avec peu de cuisson. Je profite en même temps des courgettes qui se plaisent dans le potager.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 6 œufs
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 courgette tendre
• 3 c à s de crème semi liquide
• sel et poivre

Préparation

1. Laver la courgette, la découper en rondelles de moins de 2 mm.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive y faire revenir la gousse d’ail hachée finement.
3. Ajouter vite les courgettes et les braiser à feu fort rapidement.
4. Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
5. Les réserver dans une assiette.
6. Garder la poêle sur le feu que vous aurez diminué, verser les œufs battus dans la poêle et cuire l’omelette en la remuant de l’extérieur vers l’intérieur.
7. Encore mi-cuite, parsemer de rondelles de courgettes.
8. Continuer la cuisson quelques minutes, l’omelette doit cependant rester assez molle.
9. Saupoudrer de poivre
10. Servir aussitôt.