Poêlée de pommes de terre, champignons, épinards et magret de canard

Une nouvelle poêlée qui est très facile à réaliser. J’aime beaucoup me faire ce genre de plat, on peut varier les légumes selon les saisons et cela ne demande pas beaucoup de préparation.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 350 g de pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s d’huile d’olive
• 5 g de beurre demi-sel
• 100 g de champignons bruns
• 3 poignées de feuilles d’épinards
• 60 g de magret de canard séchée
• sel poivre

Préparation

1. Eplucher dégermer la gousse d’ail. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en petits cubes. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Nettoyer les épinards et enlever les plus grosses côtes.
2. Dans votre poêle, mettre l’huile et le beurre, laisser chauffer sur feu moyen puis ajouter l’ail haché, remuer environ 1 minute, ajouter les pommes de terre en dés, mélanger régulièrement et laisser cuire sur feu moyen environ 15 minutes.
3. Ajouter les champignons, laisser de nouveau sur feu moyen environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement, puis finir par les épinards, mélanger, assaisonner à votre goût. Lorsque les épinards sont fondus, couper le feu.
4. Dresser vos assiettes et déposer quelques tranches de magret de canard séchée.