Gratin de crêpes farcies aux pommes de terre, champignons et lardons

Voici un gratin ultra gourmand. De bonnes crêpes farcies avec des champignons, des pommes de terre et des lardons. Ce n’est pas très présentable, mais nous nous sommes régalés.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 6 galettes de sarrasin
• 400 g de lardons fumés
• 500 g de pommes de terre
• 250 g de champignons bruns
• 2 oignons
• sel poivre
• 1 c à c de persillade
• Emmental râpé

Pour la béchamel :

• 40 g de beurre coupé en morceaux
• 40 g de farine
• 500 g de lait
• sel poivre

Préparation

Préparation de la béchamel

1. Faire fondre le beurre à feu doux, puis retirer du feu et incorporer la farine d’un seul coup, remuer énergiquement à l’aide d’un fouet.
2. Verser le lait petit à petit, sans cesser de remuer.
3. Saler, poivrer. La béchamel s’épaissit petit à petit, couper le feu. Réserver.

Préparation de la poêlée

1. Eplucher et faire cuire vos pommes de terre à la vapeur environ 15 minutes. J’ai utilisé mon Cookéo 15 minutes sous pression. Réserver.
2. Eplucher et ciseler vos oignons, éplucher, laver et couper vos champignons en lanières.
3. Dans une sauteuse, faire revenir vos lardons. Les réserver.
4. A la place, déposer vos oignons et faire revenir quelques minutes sur feu moyen, ajouter les champignons, la persillade, mélanger et faire revenir une quinzaine de minutes, mélanger régulièrement.
5. Lorsque les champignons sont bien cuits, incorporer les pommes de terre coupées en cubes et les lardons, mélanger et laisser une dizaine de minutes sur feu moyen.
6. Déposer la farce sur les galettes, les rouler délicatement puis les déposer dans votre moule à gratin, verser votre béchamel
7. Parsemer de fromage râpé.
8. Préchauffer votre four à 170°C puis enfourner pour 45 minutes environ.

Préparation au Thermomix de la béchamel express

1. Mettre tous les ingrédients pour la béchamel dans le bol et régler 7 min/90°/Vit4.
2. Réserver.

Les participants:

• Nessa du blog « Baking with Nessa » 
• Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » 
• Nathalie  du blog « Les Food’Amour »
• Martine du blog « Kilomètre-0 » 
• Maïté du blog « Passeport pour la cuisine »
•  Alicia du blog « Bal des saveurs » 
• Delphine du blog « Oh, La Gourmande » 
•  Christalie  du blog « les folies de Christalie »
• Irisa du blog « Cuisine et Couleurs »  
• Céline du blog « Céline cuisine »
• Vanessa du blog « la popote de PB » 
• Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’ISCA 
• Catalina du blog « Le blog de Cata » 
•  Christine du blog « Pause Nature »
• Coco du blog « Cuisine en folie » 
• Ewa du blog Les horizons d’Ewa    
• Michelle du blog « Plaisirs de la maison »