Quiche sans pâte à la truite fumée et épinards

Des petites quiches faciles et très rapides à réaliser que vous pourrez déguster avec une salade pour une entrée légère.

Ingrédients : Pour 6 quiches fines ou 4 plus épaisses dans le moule grand ronds de Demarle

• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 botte d’oignons tiges
• 150 g d’épinards frais
• 3 tranches de truite fumée
• sel poivre
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 50 g d’emmental râpé

Préparation

1. Dans une poêle verser l’huile puis faire revenir les oignons épluchés et coupés en deux, au bout de cinq minutes ajouter les épinards lavés, puis faire cuire jusqu’à ce que les épinards soient bien fondus, assaisonner à votre goût.
2. Préparer l’appareil à quiche en fouettent les œufs, la crème, et le fromage assaisonner avec du sel, du poivre.
3. Au fond des empreintes répartir la truite fumée, les épinards et les oignons cuits, verser dessus l’appareil à quiche.
4. Préchauffer le four à 180° puis enfourner pour 25 minutes.
5. Servir avec une bonne salade verte.