Cookies aux spéculoos

Un nouveau petit goûter gourmand avec ces délicieux cookies. On sent bien le goût des spéculoos. Vous pouvez déjà retrouver de nombreux cookies sur le blog.

Ingrédients :

• 100 g de biscuits Spéculoos
• 100 g de pépites de chocolat
• 140 g de farine
• 1 c à c de levure chimique
• 80 g de beurre mou
• 75 g de cassonade
• 1 œuf

Préparation

1. Mixer les Spéculoos.
2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la cassonade
3. Ajouter l’œuf et les Spéculoos mixés, fouetter de nouveau.
4. Incorporer la farine avec la levure ainsi que les pépites de chocolat et mélanger sans trop pétrir.
5. Laisser reposer 30 minutes au frais.
6. Préchauffer votre four à 180°C
7. Former des boules puis écraser chacune d’elles légèrement et les espacer.
8. Enfourner et cuire 12 à 15 minutes.
9. Laisser refroidir avant de déguster.

Préparation au Thermomix

1. Mettre les spéculoos dans le bol du Thermomix puis les mixer 10sec/vit6. Réserver, inutile de rincer le bol.
2. A la place, mettre le beurre mou et la cassonade puis mélanger 30sec/vit4.
3. Ajouter l’œuf, les Spéculoos mixés, la farine avec la levure puis miser 30sec/vit 3 , incorporer les pépites de chocolat puis mélanger 30sec/couteau inversé/vit3.
4. Laisser reposer 30 minutes au frais.
5. Préchauffer votre four à 180°C
6. Former des boules puis écraser chacune d’elles légèrement et les espacer.
7. Enfourner et cuire 12 à 15 minutes.
8. Laisser refroidir avant de déguster.