Tartinade d’aubergine

Une nouvelle tartinade, celle-ci est très légère et le citron apporte de la fraîcheur et du pep’s. Je l’ai présentée dans les dernières nouveautés de prêt à garnir, des mini bouchées carrées au goût tomates et herbes de Provence, cela se marie à merveille avec l’aubergine.

Ingrédients :

• 1 aubergine environ 200 g de chair cuite
• 65 g fromage à tartiner (type carré frais)
• zeste d’un citron
• 1 c à c d huile d’olive
• 1/2 c à c d’origan
• 1/2 c à c de graine de cumin
• 1/2 c à c de graine de sésame
• sel poivre

Cuisson de l’aubergine et préparation au mixeur

1. Pour faire cuire les aubergines, j’ai chois la cuisson à la vapeur, j’ai utilisé le Cookéo. Mettre de l’eau à hauteur du trépied, puis mettre l’aubergine en entier dans le panier vapeur, l’installer sur le trépied puis lancer le mode sous pression pour 20 minutes.
2. Egoutter l’aubergine et la laisser refroidir.
3. Enlever la peau, l’ouvrir enlever le maximum de graines puis récupérer la chair.
4. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, puis mixer.
5. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
6. Conserver au réfrigérateur jusqu’au service.

Préparation au Thermomix

1. Après cuisson de l’aubergine, récupérer la chair puis la mettre dans me bon du Thermomix avec tous les ingrédients puis mixer 40sec/vit5.
2. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
3. Conserver au réfrigérateur jusqu’au service.

Source d’inspiration: Cuisine à l’ouest.

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