Cabillaud aux pommes de terre et sauce tomates

J’aime beaucoup le cabillaud, vous pourrez retrouver de nombreuses recettes sur le blog, en voici une nouvelle. Le plat est bien relevé si vous n’aimez pas trop épicé, vous pouvez mettre moins de pâte de curry.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cm de gingembre frais
• 2 c à c de pâte de curry
• 2 grosses pommes de terre
• 400 g de pulpe de tomates
• 1 c à c d’origan séché
• 350 g de dos de cabillaud
• sel poivre

Préparation

1. Eplucher, et ciseler votre oignon, éplucher, dégermer, et hacher l’ail. Peler et hacher finement le gingembre.
2. Dans votre poêle, la fabuleuse pour moi, faire chauffer l’huile, ajouter, l’oignon, l’ail, le gingembre et la pâte de curry, faire revenir le tout environ 3 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
3. Eplucher vos pommes de terre et les couper en fines rondelles, les ajouter dans la fabuleuse, mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes, verser la pulpe de tomates avec un peu d’eau, ajouter l’origan, le sel et le poivre, puis mélanger.
4. Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen environ 25 minutes en mélangeant de temps en temps, au bout de ce temps, vérifier la cuisson des pommes de terre, elles doivent être fondantes.
5. Ouvrir puis ajouter le cabillaud coupé en tronçons moyens, mélanger, couvrir de nouveau et laisser cuire environ 7 minutes.
6. Rectifier l’assaisonnement vérifier que la cuisson des pommes de terre et du poisson est à votre goût, si non prolonger la cuisson de quelques minutes.
7. Servir aussitôt.