Cake au chocolat noir et son glaçage chocolat pistache

Et voici une nouvelle idée de pâtisserie bien gourmande pour le gouter. Mon cake est bien dodu car j’ai pris un moule à cake de 22cm, si vous le souhaitez plus allongé, il faudra prendre un moule plus long. Le glaçage est bien sûr optionnel.

J’ai pioché cette recette chez ma chère Béa, pour le glaçage j’ai remplacé le pralin par des pistaches, qu’il fallait que j’utilise.

Ingrédients :

Pour le cake:

• 4 œufs
• 60 g de miel liquide
• 80 g de sucre muscovado
• 60 g d’amandes en poudre
• 100 g de farine
• 7 g de levure
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de crème liquide
• 40 g de chocolat noir 
• 75 g de beurre 

Pour le glaçage:

• 30 g de pistache
• 100 g de chocolat noir
• 30 g d’huile neutre pépin de raisin.

Préparation

1. .Dans un saladier fouetter rapidement les oeufs avec le miel et le sucre.
2. Incorporer la farine, la poudre d’amandes, le cacao non sucré et la levure.
3. Ajouter la crème liquide et mélanger.
4. Faire fondre le beurre et le chocolat noir concassé au micro ondes en plusieurs fois par tranches de 30 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu en prenant garde qu’il ne brûle pas. Puis l’incorporer à la pâte.
5. Préchauffer votre four à 180°C
6. Graisser un moule à cake, puis le chemiser de papier cuisson et le graisser également, si il n’est pas en silicone.
7. Verser la préparation et enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson, vérifier en piquant une brochette en bois qui doit ressortir sèche.
8. Laisser complètement refroidir avant de le démouler.
9. Préparer le glaçage, concasser vos pistaches, faire fondre le chocolat au micro ondes avec l’huile, remuer puis ajouter les pistaches concassées.
10. A l’aide d’une spatule tartiner le dessus et les côtés du cake
11. Laisser prendre au frigo.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol du Thermomix, le miel, les œufs et le sucre puis mélanger 40sec/vit4, ajuter la farine, la poudre d’amande, la levure et le cacao mélanger 30sec/vit3.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat noir concassé au micro ondes en plusieurs fois par tranches de 30 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu en prenant garde qu’il ne brûle pas. Puis l’incorporer à la pâte avec la crème puis mélanger 30sec/vit4.
3. *Préchauffer votre four à 180°C
4. Graisser un moule à cake, puis le chemiser de papier cuisson et le graisser également, si il n’est pas en silicone.
5. Verser la préparation et enfourner pour 45 minutes de cuisson environ, vérifier en piquant une brochette en bois qui doit ressortir sèche.
6. Laisser complètement refroidir avant de le démouler.
7. Préparer le glaçage, déposer vos pistaches dans le bol et mixer 5 sec/vit6, faire fondre le chocolat au micro ondes avec l’huile, remuer puis ajouter les pistaches concassées.
8. A l’aide d’une spatule tartiner le dessus et les côtés du cake
9. Laisser prendre au frigo..

La liste des participant(e)s à la 134ème édition de la Bataille Food…  C’est par ici : 

• Nessa du blog Baking with Nessa
• Viviane du blog Quoi qu’on Mange?  
• Vanessa du blog La popote de petit_bohnium 
• Marion du blog Marmotte cuisine dilettante 
• Florence du blog Flo en cuisine 
• Alicia du blog Bal des saveurs
• Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo 
• Laurence du blog Plaisir et Équilibre 
• Christelle du blog La cuisine de Poupoule
• Catalina du blog Le blog de Cata
• Delphine du blog Oh, la Gourmande
• Michelle du blog  Les plaisirs de la maison
• Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
• Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé là? 
• Guy du blog Bienvenue Chez Guy
• Christine du blog Pause Nature 
• Ewa du blog Les Horizon d’Ewa
• Christine du blog Pause Nature