Cuisses de canard confites, pommes de terre, et châtaignes à la fabuleuse

Une recette vraiment facile à réaliser, la cuisson au four permet de pouvoir vaquer à d’autres occupations. De plus vous pouvez préparer ce plat en avance et faire la dernière cuisson au moment de servir. Vous pouvez aussi accompagner de légumes verts, soit des haricots verts persillés, ou des fleurettes de brocolis.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 6 cuisses de canard
• 1 bocal de châtaignes cuites de 420 g
• 10 belles pommes de terre variété pour la vapeur
• 20 cl de bouillon de volaille
• sel poivre
• 2 c à s de persillade

Préparation

1. Déposer vos cuisses de canard dans votre fabuleuse ou un wok qui passe au four.
2. Sur feu moyen, dégraisser les cuisses, enlever la graisse fondue, ( mais en laisser un peu ) la récupérer dans un bocal en verre, vous pourrez vous en resservir pour d’autres plats, elle va se refiger avec le froid.
3. Laisser cuire 5 minutes environ votre canard, retourner les cuisses, pour les faire légèrement dorer, ajouter les pommes de terre, épluchées, lavées et coupées en gros cubes, mélanger. Laisser à nouveau 5 minutes sur feu moyen.
4. Préchauffer votre four à 200°C.
5. Verser environ 20 cl de bouillon de volaille chaud, sur le canard et les pommes de terre.
6. Enfourner votre fabuleuse, enlever le manche amovible, puis laisser 30 minutes environ.
7. Sortir votre fabuleuse du four, mélanger, ( si vous avez encore beaucoup de bouillon, en enlever un peu et le réserver), puis ajouter les châtaignes, mélanger délicatement.
8. Assaisonner avec du sel, du poivre et la persillade, couvrir avec le couvercle, puis remettre au four pour environ 20 minutes.
9. Servir le canard avec les pommes de terre et les châtaignes, et le bouillon réservé à côté pour ceux qui souhaitent en napper leur viande.
10. Bon appétit