Une nouvelle tarte qui nous a beaucoup plu, la touche d’acidité de l’abricot se marie à merveille avec l’amande. C’est un pur bonheur. Je l’ai réalisé dans mon moule oblong, il vous restera donc de la pâte sucrée, vous pourrez la congeler pour une prochaine tarte ou vous amuser à faire des petits sablés.
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée:
- 140 g de beurre
- un pincée de fleur de sel
- 75 g de sucre glace
- 25 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 250 g de farine
Pour la crème :
- 50 g de beurre pommade
- 1 œuf moyen
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre muscovado
- 1 c à s d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 1 c à s d’amandes effilées
- 6 abricots
Préparation
Préparation de la pâte sucrée
- Tamiser la farine et le sucre, couper le beurre en petits morceaux, le mettre dans une terrine, le malaxer avec une cuillère en bois pour l’assouplir, puis ajouter le sucre glace, la poudre d’amande, la fleur de sel, l’œuf et la farine en tournant chaque fois jusqu’à ce qu’un nouvel ingrédient soit incorporé.
- Former une boule, l’aplatir, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Au bout des deux heures foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette.
Préparation de la crème
- Mélanger le beurre pommade, le sucre, l’œuf et la poudre d’amandes et l’extrait de vanille.
- Rincer les abricots, les couper en quatre, ôter les noyaux.
- Verser la préparation à l’amande sur le fond de tarte et y déposer les quartiers d’abricots dessus . Parsemer d’amandes effilées.
- Enfourner 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Préparation au Thermomix
Préparation de la pâte sucrée
- Mettre tous les ingrédients dans le bol, (couper le beurre en morceaux) et mixer 20sec/vit4.
- Former une boule, l’aplatir, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Au bout des deux heures foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette.
Préparation de la crème
- Mettre dans le bol, le beurre pommade, le sucre, l’œuf et la poudre d’amandes et l’extrait de vanille et mélanger 30sec/vit3.
- Rincer les abricots, les couper en quatre, ôter les noyaux.
- Verser la préparation à l’amande sur le fond de tarte et y déposer les quartiers d’abricots dessus . Parsemer d’amandes effilées.
- Enfourner 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Voici une tarte réalisée pour le jeu Tests de recettes entre blogueurs , sur le thème les fruits de l’été avec une belle recette de Vanessa
Je propose également cette recette à Nath de Une cuisine pour Voozenoo & Viviane de Quoi qu’on mange ? pour le jeu Compile moi un menu.
Looks so tempting with fresh apricots!
angiesrecipes
http://angiesrecipes.blogspot.com
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je fais quasiment la même
pâte sablée sucrée +abricots +crème d amande= oui délice !!
elle est très belle aussi bravo et bon week end
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Merci bon week end Bises
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🍕
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Un pur délice cette tarte !
Bisous
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Il est magnifique dans ce beau moule Delphine, bravo 🙂 Bisous et bon we
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Oh la la le régal ! Bisous bon week end
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Humm voilà une bonne tarte bien goûteuse et de saison
Bonne journée
Bisous
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Parfaite et très gourmande, que j’aime les abricots, bisous.
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quelle jolie tarte bien savoureuse et fruitée
bisous Delphine
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Elle est magnifique ta tarte!
Merci d’avoir testé ma recette, je suis ravie que ça vous ai plu,
belle journée
bisous
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j’en prendrai bien une part
bisous
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That sounds pretty delicious. I attended a pie making class in Quebec while we were on vacation and there I saw using ground almonds in cream. I haven’t tried but will soon.
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Miam… c’est vraiment appétissant! Apricot and almonds create a delicious combination. Bonne journée Delphine!
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L’abricot et l’amande se marient tellement bien ! Ce gâteau a l’air délicieux.
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Amande et abricots, le duo parfait pour une tarte forcément délicieuse ! Bises
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merci Delphine pour cette belle tarte ! bises
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J’aime bien ton moule à tarte et j’aime encore plus la tarte qui est dedans !
Je te souhaite un bon dimanche. Bises
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Miam voilà de quoi nous regaler
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Un vrai délice ta tarte! Merci de nous régaler! Grosses Bises, ~Nessa
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Le genre de tare que j’adore 😀
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Tu me donnes envie d’allumer mon four, c’est pas bien 😅🥰
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Cette tarte est plus que tentante!
Belle semaine
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Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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Abricots et amande une merveilleuse association gourmande. Bises Delphine
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C’est un basique mais il faut bien avouer que la tarte aux abricots au bon goût d’amandes est si délicieusement gourmande… surtout proposée avec cette si jolie forme !
Merciii Delphine pour ce bon dessert de l’été 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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Une tarte gourmande parfaite pour l’été , c’est si bon avec des abricots
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Il faut profiter un maximum des abricots et tu as bien raison de nous proposer pleins de belles idées.
Merci pour cette belle tarte.
Bisous
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Tu me donnes envie d’aller acheter des abricots, mais ils étaient pas tres beaux la dernière fois que je suis allée au supermarché. Bisous, ~Nessa
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