Pommes de terre gratinées au parmesan

Une nouvelle recette pour le jeu organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs » sur le thème des pommes de terre. Cette recette trouvée chez notre charmante Jacqueline du blog « Les recettes de Jacre » est parfaite pour honorer ce thème. C’est une belle gourmandise, j’ai accompagné ces pommes de terre avec des filets de poulet jaune et une crème au parmesan..C’est un pur délice.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 4 pommes de terre
• parmesan râpé
• 20 g de beurre demi-sel
• piment d’Espelette
• 1 gousse d’ail
• persil haché
• sel poivre
• 2 filets de poulet
• 3 c à s de crème fraiche épaisse allégé
• 1 c à s de moutarde

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. Laver les pommes de terre et les frotter. les couper en deux sur la longueur.
3. Faire fondre le beurre.
4. Éplucher l’ail et l’ écraser. Mettre du parmesan râpé sur le fond d’un plat allant au four.
5. Verser le beurre, saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette, saupoudrer de persil puis de l’ail écrasé, assaisonner de sel et de poivre, déposer les pommes de terre côté chair dans le plat et enfourner pour 30 minutes environ. Laisser dans le four chaud environ 5 minutes.
6. Pendant ce temps dans une poêle avec un peu de beurre saisir les filets de poulet, mélanger dans un bol la crème et la moutarde, et 1 cuillère à café de piment d’Espelette, lorsque les filets sont cuits ajouter la crème à la moutarde, mélanger, assaisonner à votre goût, puis ajouter une poignée de parmesan râpé, mélanger, laisser fondre le parmesan environ 5 minutes sur feu doux.
7. Servir avec les pommes de terre.

Régalez-vous.

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