One pot quinoa et poulet au garam masala

Voici une recette que j’ai trouvée chez ma chère Béa, du merveilleux blog « Les petits plats de Béa« . Nous nous sommes régalés, ces épices parfument délicieusement la viande, le quinoa et les pois chiches s’imprègnent des saveurs qui sont diffusés grâce à cette cuisson en one pot, bref c’est tout ce que j’aime. Je vous le recommande vivement.

Ingrédients : (Pour 2/3 personnes)

• 2 filets de poulet détaillés en aiguillettes
• 2 c à s de yaourt
• 1 c à c de garam masala
• 1/2 c à c de cumin
• 1 c à c de curcuma
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de concentré de tomates
• 2 oignons
• 120 g de quinoa (un trio de quinoa)
• 120 g de pois chiches cuits
• 1 c à s de raisins secs
• 1 c à s de cranberries séchées
• sel poivre du moulin
• persil plat ou coriandre selon les goûts

Préparation

1. Dans un saladier mélanger le yaourt et les épices, ajouter le poulet mélanger et laisser mariner 1 heure.
2. Dans une sauteuse chauffer l’huile d’olive et y faire sauter le poulet avec les oignons pelés et émincés et le concentré de tomates pendant 3 minutes.
3. Rincer le quinoa, l’incorporer dans la sauteuse avec le reste de marinade, les pois chiches égouttés, les cranberries et les raisins secs, couvrir d’eau à ras, fermer votre sauteuse et laisser cuire environ 10 à 15 minutes, le quinoa doit être cuit. Si il reste trop de jus de cuisson, retirer le couvercle dans les dernières minutes de cuisson.
4. Saler et poivrer en fin de cuisson.
5. Parsemer la coriandre coupée aux ciseaux ou le persil et servir bien chaud.

Préparation au Cookéo

1. Dans un saladier mélanger le yaourt et les épices, ajouter le poulet mélanger et laisser mariner 1 heure.
2. Éplucher et ciseler vos oignons, mettre le Cookéo en mode dorer, y verser l’huile puis ajouter les oignons et laisser dorer 1 minute, ajouter la viande marinée, le concentré de tomates puis mélanger et laisser dorer 4 minutes, mélanger régulièrement.
3. Rincer le quinoa, l’incorporer dans le Cookéo avec le reste de marinade, les pois chiches égouttés, les cranberries et les raisins secs, le sel le poivre, mélanger couvrir d’eau à ras, puis passer en mode sous pression pour 5 minutes.
4. Parsemer la coriandre coupée aux ciseaux ou le persil et servir bien chaud.

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