Porc mariné au curry et ananas

C’est la première fois que je mélange de l’ananas dans un plat salé, et bien je ne regrette pas c’est bien agréable à déguster, ce sont des saveurs qui changent. Merci Sophie grâce à ce tour du monde culinaire je découvre des saveurs que je n’aurai jamais osé tester.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 900 g de filet de porc
  • 1 /2 c à c de curry à l’ancienne épices du monde
  • 15 cl de jus d’ananas
  • 1 poivron coupé lamelles
  • 1 oignon haché
  • 3 c à s d’huile de tournesol
  • 3 c à s de farine
  • 15 cl de bouillon
  • 1 c à s de maïzena
  • 4 tranches d’ananas frais
  • sel, poivre

Préparation

  1. Couper le porc en petits cubes. Mettre le jus d’ananas dans un plat creux, saler, poivrer, ajouter le curry, puis le porc.
  2. Laisser mariner la viande pendant 1 heure en la retournant régulièrement.
  3. Au bout de l’heure, égoutter la viande, la fariner, saler et poivrer. réserver la marinade.
  4. Allumer le four, thermostat 6.
  5. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir le poivron et l’oignon pendant 10 minutes environ, en mélangeant régulièrement, les réserver.
  6. Mettre à la place la viande égouttée et farinée, la faire dorer de tous les côtés.
  7. Arroser avec la marinade et le bouillon, mélanger, remettre les poivrons et l’oignon, couvrir.
  8. Préchauffer le four à 180°C
  9. Enfourner pour 30 minutes environ, vérifier régulièrement pou que la viande ne dessèche pas.
  10. Retirer la viande et la déposer sur un plat de service.
  11. Délayer la maïzena dans 1 cuillerée à soupe d’eau froide, l’ajouter dans la cocotte, puis laisser épaissir à feu doux pendant 2 minutes en mélangeant.
  12. Couper les tranches d’ananas et les plonger dans la sauce pendant 2 minutes. Verser le contenu de la cocotte sur la viande.
  13. Servir chaud.

Source: BDV.fr

Le Lesotho, pays de haute altitude, est aussi un royaume enclavé dans le territoire de l’Afrique du Sud, et traversé par un réseau de rivières et de massifs montagneux. Sa capitale est Maseru.

Sophie

19 commentaires sur “Porc mariné au curry et ananas

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  1. ah oui ?
    j’ai souvent cuisiné ananas et porc moi au contraire depuis très très longtemps même

    (avec dinde ça fonctionne aussi)
    c’est drôle d’ailleurs car ce matin justement je pensais à ce genre de recette me disant que pas faite depuis longtemps
    merci de la piqure de rappel car je confirme excellent
    j’aime mettre avec les poivrons aussi
    bon dimanche

    (essaie un jour un rôti de porc tu vas voir c’est TOP!)

    Aimé par 1 personne

  2. Oh que je suis contente que tu aies aimé ce plat, à chaque fois que je découvre un nouveau plat cela me fait si plaisir. Tu as raison en faisant les tours du monde on sort de sa zone d’habitudes et on se renouvelle dans la palette des saveurs qu’on propose et ensuite tu verras on fait de la cuisine fusion ! Gros bisous ma Delphine

    Aimé par 1 personne

  3. Ah oui, porc et ananas, ça fonctionne bien ensemble. L’ananas apporte de la fraicheur à l’ensemble. Il est super ton plat et c’est vrai qu’un tour du monde apporte beaucoup 🙂 Gros bisous

    Aimé par 1 personne

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