Gâteau aux pommes et calvados

Une nouvelle recette tirée du livre « 20 recettes de délicieux dessert » de Pierre Emmanuel Malissin. Avec cette petite touche de calvados, c’est vraiment bien agréable à déguster. Il n’y a pas de levure dans ce gâteau, sa texture ressemble un peu à un flan.

Ingrédients : Pour 8 personnes

• 200 g de farine
• 100 g de sucre de canne (Dark muscovado)
• 70 g de beurre
• 30 cl de crème liquide allégée
• 4 œufs
• 4 pommes
• 2 cl de calvados
• 1 c à s de sucre glace

Préparation

1. Peler, épépiner et couper les pommes en très petits dés.
2. Faire fondre votre beurre.
3. Mettre la farine dans un saladier, faire un puits au centre, ajouter le sucre, et les œufs, mélanger vigoureusement puis ajouter la crème liquide, le beurre fondu et le calvados.
4. Verser les pommes dans la préparation et mélanger.
5. Préchauffer votre four à 210°C
6. Beurrer votre moule.
7. Verser la pâte dans le moule et faire cuire entre 40 et 45 minutes selon votre four.
8. Attendre qu’il refroidisse pour démouler puis saupoudrer de sucre glace.

Préparation au Thermomix

1. Peler, épépiner et couper les pommes en très petits dés.
2. Mettre le beurre dans le bol du Thermomix puis le faire fondre 2min/80°C/vit2.
3. Ajouter la farine, le sucre,  les œufs, la crème liquide,  et le calvados puis mélanger 30sec/vit3.
4. Verser les pommes dans la préparation et mélanger.
5. Préchauffer votre four à 210°C
6. Beurrer votre moule.
7. Verser la pâte dans le moule et faire cuire entre 40 et 45 minutes selon votre four.
8. Attendre qu’il refroidisse pour démouler puis saupoudrer de sucre glace.

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