Saucisse de Morteau sauce au vin blanc

Nous aimons beaucoup les saucisses de Morteau à la maison, notre famille Jurassienne, nous en apporte régulièrement, alors on profite pour se régaler. J’ai trouvé cette recette chez Isabelle du superbe blog « Quelques grammes de gourmandises« , j’ai juste coupé la sauce avec un peu de bouillon de volaille, mis de la crème et poussé la gourmandise en ajoutant des lamelles de Comté. Merci pour la recette, mes hommes se sont régalés.

Ingrédients : Pour 3- 4 personnes

• 1 oignon
• 20 g de beurre
• 400 ml de vin blanc
• 100 ml de bouillon de volaille
• 800 g de pommes de terre
• 2 saucisses de Morteau
• 10 g de maïzena
• 50 g de crème liquide allégée
• poivre
• lamelles de  Comté

Préparation

1. Peler l’oignon, le ciseler et le faire revenir dans le beurre, ajouter le vin blanc et le bouillon, puis mélanger et faire chauffer une vingtaine de minutes. Ajouter la maïzena, la crème liquide, le poivre, mélanger et laisser la sauce épaissir quelques minutes.
2. Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les couper en 8 quartiers et les faire cuire à la vapeur, cuire les saucisses de Morteau dans un grand volume d’eau pendant 45 minutes environ.
3. Lorsque la saucisse est cuite, la couper en rondelles pas trop fines, les disposer dans votre plat de service, disposer quelques lamelles de Comté entre les rondelles, napper les pommes de terre et les saucisses avec cette sauce.
4. Bon appétit!

Préparation au Thermomix

1. Peler l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 6sec/Vit5.
2. Ajouter le beurre et programmer 2min/100°C/Vit2.
3. Ajouter ensuite le vin blanc et le bouillon de volaille.
4. Peler les pommes de terre, les laver et les couper en 8 quartiers.
5. Mettre dans le Varoma les saucisses sans les piquer, puis les entourer des pommes de terre.
6. Programmer 40 min/Varoma/Vit 2.
7. Mettre les pommes de terre et les saucisses de Morteau coupées en rondelles épaisses dans le plat de service.
8. Ajouter la maïzena, le poivre, la crème liquide dans le bol et programmer 2min/100°C/Vit 2.
9. Couper la saucisse en rondelles, pas trop fines, les disposer dans votre plat de service, disposer quelques lamelles de Comté entre les rondelles, napper les pommes de terre et les saucisses avec cette sauce.
10. Bon appétit!

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•