Quinoa au lait d’amande au Thermomix

J’aime beaucoup le quinoa mais je n’avais jamais pensé à le manger en dessert, un peu comme les crèmes à la semoule. C’est Claire qui m’a donné envie de tester cette recette, elle a généreusement partagé ce dessert qui est paru dans la revue Saveurs Thermomix. Vous pourrez la retrouver sur son joli blog « Avec le Thermomix et le Cookéo de Zazoun« .

Ingrédients :

• 480 g de lait d’amande 
• 200 g de quinoa rincé
• 35 g de raisin blond ou de Corinthe
• 1 gousse de vanille ou 1/4 de cuillère à café de vanille liquide 
• 35 g de sucre roux
• 45 g de crème de soja

Préparation au Thermomix (Tm5)

1. Rincer et bien égoutter le quinoa avant de le mettre dans le bol du robot Thermomix.
2. Y ajouter le lait d’amande, les raisins secs de votre choix, les graines grattées à  l´intérieur de la gousse de vanille ou la vanille liquide.
3. Cuire 11 min /110 °C / vitesse mijotage.
4. A la sonnerie mettre le sucre et la crème puis continuer la cuisson  5 min /100 °C  /vitesse mijotage, sans le gobelet.
5. Transvaser la préparation  dans des verrines ou ramequins et déguster tièdes ou froids.