Je me suis laissé tenter par ce chou, je le trouve très beau, et en plus je l’aime beaucoup. Voici une petite poêlée toute simple, mes pommes de terres étaient fondantes à souhait et mon petit chou légèrement croquant, c’est un régal.
Ingrédients : Pour 3 assiettes
- 2 oignons moyens
- 4 pommes de terre moyennes Variété Franceline (vapeur ou rissolées)
- 1 chou Romanesco
- 300 g de poitrine fumée
- sel poivre
- Persillade
Préparation
- Laver votre chou, détailler toutes les fleurs, puis le faire blanchir pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Passer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Éplucher et ciseler vos oignons, les faire revenir pendant 2 minutes avec une noix de beurre, ajouter vos pommes de terre lavées épluchées et coupées en petits dés. Bien mélanger et faire revenir en mélangeant pendant 5 minutes ajouter la poitrine fumée coupée en lanières, continuer la cuisson sur feu moyen pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajouter le chou, assaisonner, mettre la persillade,mélanger et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes, remuer régulièrement.
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