Minis gâteaux de pommes de terre et lardons

Voici une recette réalisée pour mon fiston, vous pourrez le servir  en accompagnement avec une viande blanche ou tout simplement en entrée avec une salade verte.
J’ai mis des épices pour Chili, mais vous pouvez assaisonner avec l’épice que vous aimez.

Ingrédients :

• 450 g de pommes de terre
• 2 œufs
• 100 g de mozzarella râpée
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• sel poivre
• 1 c à c d’épice à Chili ou autre
• 200 g de lardons fumés

Préparation

1. Faire revenir vos lardons dans une poêle anti adhésive, enlever le maximum de graisse, réserver.
2. Préchauffer le four à 190°.
3. Éplucher et laver les pommes de terre les râper, ajouter votre oignon ciselé finement et votre gousse d’ail hachée, mélanger les légumes avec les œufs et la mozzarella et l’épice. Ajouter les lardons bien égouttés puis mélanger.
4. Déposer votre préparation dans des moules à muffins en silicone,  puis faire chauffer 35 min à 190°C, puis 15 minutes à 210°C.
5. Bon appétit.

Préparation au Thermomix

1. Mettre vos lardons dans le bol de votre Thermomix puis faire rissoler 
   5min/90°C/couteau inversé/vit mijotage, à la sonnerie, égoutter vos lardons dans votre panier cuisson. Réserver, inutile de rincer votre bol.
2. Préchauffer le four à 190°.
3. Éplucher et laver les pommes de terre les couper en deux, ajouter l’oignon coupé en deux, l’ail. Les mettre dans le bol avec les œufs, le sel, le poivre, la mozzarella râpée et l’épice. Mixer 10 sec/Vit 5.
4. Ajouter les lardons égouttés puis mélanger 20sec/couteau inversé/Vit3.
5. Déposer votre préparation dans des moules à muffins en silicone,  puis faire chauffer
   35 min à 190°C, puis 15 minutes à 210°C.
6. Bon appétit.

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