Confiture de Cerises et Menthe

Avec toutes les cerises que l’on m’a données j’ai fait des confitures, c’est bien pratique en hiver de se faire plaisir  avec des confitures aux fruits gorgés de soleil, un bon réconfort pour le moral.

Ingrédients :

• 900 g de cerises lavées et dénoyautées
• 650 g à 700 g  de sucre spécial confiture
• 1 c à s de jus de citron
• 2 tiges de menthe fraîche
• 4 g d’agar agar facultatif

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol, mettre les cerises, le sucre, le citron puis mixer 30sec/couteau inversé/vit1 à la sonnerie ajouter les tiges de menthe.
2. Programmer  35 minutes /100°/ couteau inversé/ vitesse 1. Ôter le gobelet et placer le panier Varoma sur le couvercle pour éviter les projections bouillantes. Il vaut mieux mettre le panier Varoma car la confiture à  tendance à beaucoup remontée.
3. Il faudra surveiller la cuisson si vous voyez que cela monte trop, n’hésitez pas à éteindre et à  ré-allumer quelques minutes après.
4. Vous pouvez ajouter 4 g d’agar agar 5  minutes avant la fin de la cuisson, pour que la confiture soit plus compacte, c’est selon les goûts.
5. Pendant la cuisson, nettoyer et stériliser soigneusement les pots de confiture.
6. A la sonnerie, enlever les tiges de menthe, sans vous brûler puis mixer 20sec/Vit6
7. Remplir les pots
8. Fermer et retourner les pots pour créer un vide d’air.
9. Laisser refroidir.

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