Velouté de courgette au curry et mozzarella

Encore un petit velouté, j’avais encore quelques courgettes à utiliser, et il me restait une boule de mozza à utiliser, j’ai donc tout cuisiné, et bien je ne regrette pas c’est bien goûteux.

Ingrédients : Pour 2 bols

• 1 oignon
• 150 g de pommes de terre
• 300 g de courgette
• 1 bouillon cube de légumes
• 2 c à c de curry
• 500 g d’eau
• 1 boule de mozzarella
• Graines de courge pour la déco

Préparation au Thermomix

1. Éplucher votre oignon, le couper en 4 , le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5. Racler les bords.
2. Éplucher votre pomme de terre et les courgettes, les couper en gros dés, les ajouter à l’oignon avec le bouillon cube, le curry et l’eau puis programmer 18 min/Varoma/ Vit mijotage.
3. A la sonnerie ajouter la boule de mozzarella, puis mixer pendant 30sec en augmentant la vitesse progressivement jusqu’à 9.
4. Servir chaud avec quelques graines de courge.