Salade de pommes de terre pêle-mêle

A la maison lorsqu’il fait chaud, nous adorons les salades froides, elles sont toujours différentes selon ce que je trouve dans mon réfrigérateur, ce jour là il y avait :

Ingrédients :

• 8 pommes de terres moyennes cuites
• 10 tomates cerises
• 4 cornichons
• dés de Comté
• 150 g de jambon Serrano
• salade

Pour la vinaigrette :

• 1 échalote
• 2 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s d’eau
• 1 c à s de vinaigre de vin à l’échalote
• 1 c à s de moutarde
• 1 c à s de ciboulette ciselée
• sel poivre

Préparation

1. Préparer votre vinaigrette, éplucher et ciseler votre échalote, la mettre dans un bol, avec l’huile d’olive, l’eau, le vinaigre, la moutarde, le sel le poivre et la moutarde, émulsionner.
2. Dans un saladier, éplucher vos pommes de terre, les couper en gros dés, ajouter les tomates cerises coupées en quartiers, les cornichons coupés en rondelles, le jambon coupé en fines lanières, les dés de Comté.
3. Mélanger le tout avec la vinaigrette.
4. Disposer sur un lit de salade pour présenter à l’assiette.
5. Bon appétit

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