Poulet à la crème et aux herbes

Encore une petite recette qui sort de mon magazine Cuisine Actuelle. Nous aimons beaucoup manger du poulet, alors je le décline à toutes les sauces.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 8 pilons de poulet
• 25 cl de vin blanc sec
• 25 cl de crème épaisse
• 150 g de champignons de paris
• 1 c à s de farine bombée
• 3 c à s d’huile
• persil
• 1 feuille de laurier
• 3 échalotes
• 1 gousse d’ail
• sel poivre

Préparation

1. Faire dorer les morceaux de poulet avec les échalotes hachées 10 min à la cocotte sur feu moyen, dans l’huile chaude.
2. Saupoudrer de farine et mélanger 2 min. Arroser de vin blanc et gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour dissoudre les sucs de cuisson. Laisser frémir 10 min à découvert.
3. Rincer et sécher le persil, le hacher avec la gousse d’ail. Les ajouter dans la cocotte, ainsi que le laurier, les champignons nettoyés et coupés en quatre, la crème, du sel et du poivre.
4. Poursuivre la cuisson 15 min sur feu doux. Déguster chaud accompagné d’une écrasée de pommes de terre.

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