Quiche à la tomate

Quand je n’ai pas trop le temps de cuisiner; les quiches sont les bienvenues, une petite improvisation qui a régalée tout le monde.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 5 à 6 tomates selon la grosseur de votre moule
• 2 c à c de sucre
• huile d’olive
• 150 g de râpé de jambon
• 3 œufs
• 40 cl de lait
• 4 c à s de persil
• 3 c à s de pignons
• sel poivre
• comté râpé

Préparation

1. Dorer les pignons en les faisant cuire à sec dans une poêle quelques minutes, réserver.
2. Faire colorer les tomates 10 minutes à l’huile d’olive avec 2 c à c de sucre. Les laisser refroidir.
3. Étaler votre pâte brisée et la disposer dans votre moule, avec une fourchette, piquer votre pâte puis parsemer de manière uniforme le râpé de jambon. Mettre par-dessus les tomates, puis les pignons.
4. Préchauffer le four à 200°c
5. Mélanger dans un saladier les œufs, le lait, le sel, le poivre et le persil.
6. Recouvrir vos tomates avec cet appareil puis parsemer de comté râpé.
7. Enfourner pour 30 minutes à 200°C
8. Servir avec une petite salade.

Préparation au Thermomix

1. Dorer les pignons en les faisant cuire à sec dans une poêle quelques minutes, réserver.
2. Faire colorer les tomates 10 minutes à l’huile d’olive avec 2 c à c de sucre. Les laisser refroidir.
3. Étaler votre pâte brisée et la disposer dans votre moule, avec une fourchette, piquer votre pâte puis parsemer de manière uniforme le râpé de jambon. Mettre par-dessus les tomates, puis les pignons.
4. Préchauffer le four à 200°c
5. Préparer l’appareil à quiche mettre dans le bol de votre Thermomix les œufs, le lait, le sel, le poivre et le persil, puis mélanger 15 sec/Vit4.
6. Recouvrir vos tomates avec cet appareil puis parsemer de comté râpé.
7. Enfourner pour 30 minutes à 200°C
8. Servir avec une petite salade.

• 

• 

• 

•