Voici la recette de la galette que mes hommes préfèrent à la maison, à base d’une crème d’amandes.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées recette ici
- Et si vous avez la chance d’avoir un Thermomix voici la recette rapide pour la pâte feuilletée
- 300 g de farine
- 300 g de beurre congelé en petits morceaux au préalable
- 150 g d’eau
- 2 pincée de sel.
Pour la crème d’amandes :
- 150 g d’amandes en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre mou
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure.
- 1 c à s de rhum
- 1 fève
Préparation
Préparation de la pâte
- Préparer la pâte feuilletée sans Thermomix
Préparation de la crème aux amandes
- Travailler le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
- Ajouter la poudre d’amandes, les 2 œufs et le rhum. Mélanger bien
- Préchauffer le four à 210°C.
- Étaler la pâte feuilletée en deux disques . Garnir de crème d’amandes un disque en laissant dépasser les bords disposer la fève, couvrir avec le second disque.
- Souder les bords en les ourlant vers l’intérieur
- Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de jaune d’œuf battu avec de l’eau et dessiner des croisillons à la pointe d’un couteau. Former une petite cheminée au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Cuire au four à 210°c pendant 30 minutes, ajuster la cuisson selon votre four il faudra peut-être ajouter 10 minutes en surveillant pour avoir une belle dorure.
Préparation au Thermomix
Préparation de la pâte
- Préparer la pâte feuilletée au Thermomix
Préparation au Thermomix de la crème aux amandes
- Insérer le fouet dans le bol, mettre tous les ingrédients, le beurre doit être bien mou et coupé en morceaux mixer 15s/Vit4.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Étaler la pâte feuilletée en deux disques . Garnir de crème d’amandes un disque en laissant dépasser les bords disposer la fève, couvrir avec le second disque.
- Souder les bords en les ourlant vers l’intérieur
- Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de jaune d’œuf battu avec de l’eau et dessiner des croisillons à la pointe d’un couteau. Former une petite cheminée au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Cuire au four à 210°c pendant 30 minutes, ajuster la cuisson selon votre four il faudra peut-être ajouter 10 minutes en surveillant pour avoir une belle dorure.
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Oh, la gourmande 
Waouh, avec une pâte feuilletée maison, c’est le top du top ! Bravo, elle est magnifique !
Bonne soirée, bises.
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Le jour où j’arriverais à faire un tel dessin sur une galette des rois les poules auront des dents ! Magnifique ma delphine elle est superbe et ne demande qu’à être dégustée, ce que j’aimerais d’ailleurs faire avec toi ! gros bisous
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jolie galette et une crème que j’adore c’est toujours de cette façon que je fais jamais de frangipane
une bonne soirée
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Elle est super cette galette
Bonne soirée
bisous
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Miam
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une bien belle galette !!! bises
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Trés jolie galette , je viens de faire la mienne un peu différente. Merci . Bonne soirée.
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Elle est bien gourmande et très jolie cette galette. Comme dit Marion, avec une pâte feuilletée maison, c’est encore meilleur. Je reviens doucement Delphine, j’ai perdu ma soeur juste avant Noël ce qui explique mon absence ces quinze derniers jours. Je t’embrasse
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Bisous et bon courage pour cette période douloureuse.
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