Voici un délicieux gratin vraiment très original, en effet la chapelure est réalisée à base de pancetta qui est mixée avec le pain. Ici, j’ai utilisé des pennes mais normalement ce sont des macaronis.
Ingrédients : Pour 6 personnes
- 8 tranches de pancetta (ou de lards fumés en tranches)
- 300 g de macaronis secs ou de pennes
- 1 chou-fleur
- 250 g de cheddar râpé
- 3 grosses tranches de pain de campagne dur
- quelques brins de romarin
- 2 gousses d’ail
- 25 cl de crème fraîche
- sel poivre
- parmesan pour servir
Préparation
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et garder 30 cl d’eau de cuisson.
- Détailler les bouquets de votre chou-fleur, les laver, (garder le trognon et les feuilles pour une soupe anti-gaspi), faire cuire votre chou-fleur à la vapeur. J’ai utilisé mon Cookéo, mettre les bouquets dans le panier cuisson, puis verser 200 ml d’eau dans la cuve et passer en mode sous pression pour 8 minutes.
- Placer les tranches de pancetta dans un grand plat à gratin, puis les faire griller à 210° pendant 10 minutes environ, c’est à surveiller, puis les égoutter sur du sopalin. Inutile de nettoyer votre plat à gratin, vous l’utiliserez pour la suite.
- Mettre la pancetta grillée et égouttée dans un mixeur avec le romarin, du poivre et le pain coupé en morceaux, mixer jusqu’à obtenir une chapelure.
- Déposer dans le plat à gratin les pâtes, et les bouquets de chou-fleur, écraser et parsemer l’ail sur le dessus des pâtes, saupoudrer le cheddar et mélanger le tout.
- Mélanger la crème fraîche avec l’eau de cuisson des pâtes, poivrer, puis verser ce liquide sur le mélange pâtes/chou-fleur/cheddar.
- Préchauffer le four à 200°C
- Saupoudrer la chapelure sur le dessus puis enfourner pour 10 minutes environ, la chapelure doit être dorée.
Préparation au Thermomix de la chapelure
- Mettre la pancetta grillée et égouttée dans le bol du Thermomix avec le romarin, du poivre et le pain coupé en morceaux, mixer 30sec/vit5 puis 15 sec/vit6.
J’ai testé cette recette pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs », sur le blog de Valérie » Les délices de Reine feuille ». Elle l’avait elle même trouvée chez Colinette
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Oh, la gourmande 
Très originale cette « chapelure »
Bonne semaine Delphine♥
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Merci Barbara Bises
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Une chapelure à laquelle je n’aurais pas pensé, ce devrait être extra dans ce beau plat de pâte, c’est original mais cette originalité ne s’arrête pas là car mélanger le chou fleur à des pâtes je ne l’ai jamais fait. Pour terminer un chou fleur un peu trop gros c’est pratique ! merci Delphine, gros bisous
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Oh Oui Merci Bises
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Wouah, cela fait bien envie ce bon plat de pâtes au chou fleur 🙂 Gros bisous Delphine
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Merci Martine Bises
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Cette chapelure est dingue je suis persuadée qu’on a envie d’en rajouter un chouilla avant de déguster les pasta.
Bon lundi Delphine. Bizhou !!
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Oh oui Merci Bises
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Quelle bonne idée! C’est super! Bon lundi
Mauricette…
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Merci beaucoup Bises
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tout est original l’association pâtes chou fleur également. Bises
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Merci Béa. Bises
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ah les gratins j’aime ça, ce midi gratin de coeurs de céleris, maman en faisait souvent !
bisous
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Oh oui Merci Bises
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Jamie Oliver a toujours de belles idées pour la cuisine du quotidien. Cette chapelure à la pancetta est riche parfums et doit donner une texture intéressante à ce plat de pâtes ! Bonne semaine, bises
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Oh oui tout à fait bises.
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J’aime beaucoup associer les pâtes et le chou-fleur, c’est un délice. La chapelure est très originale et doit bien parfumer ce plat.
Bonne journée, bises
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Oh oui Merci Manue
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Miam!!! J’adore l’idée de mixer la pancetta avec le pain. Belle fin de journée
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Merci beaucoup Bises
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très tentant ce gratin, à tester très vite!!! bisous
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Merci beaucoup Bises
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Elles ont l’air bien gourmandes ces penne et doivent faire aimer le chou-fleur aux non amateurs !! Bises
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Oh oui merci Karen Bises
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Originale cette chapelure de pancetta et doit pouvoir se faire aussi avec du bacon. , En tout cas une assiette très gourmande pour associer des pâtes et des légumes. Bises Delphine
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Oui tout à fait in peut utiliser aussi du bacon Bises
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Entre le mélange pates et chou-fleur et la chapelure, cette recette est bien originale.
Bisous.
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Merci c’est gentil Bises
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C’est magnifique! I love the rich, creamy flavors combined with the savory pancetta. Bonne journée Delphine!
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Thanks a lot Heidi.
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Moi aussi, je préfère les penne aux macaronis. Jamie Oliver a toujours de super recettes. Merci de nous en faire part !
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Merci Bises
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C’est une très jolie recette !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
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Merci Bises
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On a choisi la même recette, hi hi, je dois justement l’écrire
Un vrai délice
bonne journée
bisous
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Oh c’est marrant elle a du succès Bises
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Oh là là, quelle délicieuse recette pou faire apprécier le chou-fleur aux récalcitrants ! Je ne fais pas souvent de recette de Jamie Oliver mais c’est quelqu’un que je trouve très sympathique et très bon cuisinier.
Bonne journée, bises.
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Oui tout à fait Bises
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Je ne suis pas originale, mais moi aussi j’aime beaucoup cette chapelure, avec ce mélange de pâtes et de chou-fleur, c’est une super recette ! Bises
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Tu me fais bien plaisir Bises
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bravo pour ce gratin de pâtes avec du chou fleur et cette chapelure originale, un plat appétissant et gourmand. bonne fin de journée
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Merci Michelle Bises
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J’aime beaucoup la cuisine de Jamie Oliver… je me régalerais avec ton plat.. Belle soirée à toi. Bises
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Tu me fais bien plaisir
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Bravo pour cette recette, elle est top. Mes enfants ne sont pas des grands fans de chou-fleur, cuisiné ainsi, je pense qu’ils aimeraient.
Bisous
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Oui cela change Merci Amélie Bises
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Elle est formidable cette recette. Un bon régal en perspective. Bises
https://papillonmyosotis.canalblog.com/
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Merci Bises
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