Soupe de potimarron et son fantôme

Une petite soupe bien de saison et réconfortante que j’ai trouvée chez ma chère Vanessa. Normalement chez Vanessa, l’œuf poché représente un œil, mais chez moi cela ressemblait plus à un fantôme..J’ai donc rebaptisé le titre de la recette, je pense que Vanessa ne m’en voudra pas, car on reste dans le même thème.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 700 g de potimarron
• 1 oignon rose de Roscoff
• 500 g de bouillon de légumes
• 1 c à c bombée de curry
• sel, poivre
• 1 œuf par personne
• 2 c à s de vinaigre blanc

Préparation au Thermomix

1. Couper votre Potimarron et l’éplucher si il n’est pas bio, enlever les graines et le couper en dés. 
2. Mettre l’oignon épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / vit 5.
3. Ajouter les dés de potimarron, le bouillon, le curry, du sel et du poivre et programmer 20 min/ Varoma/ Vit2.
4. A la sonnerie, mixer 15sec/ vit 6 à 10 en augmentant progressivement la vitesse.
5. Pour le pochage des œufs, dans une casserole, monter à ébullition l’eau avec le vinaigre. Avec une cuillère, donner un mouvement de tourbillon et y verser l’œuf au centre. Laisser cuire 2 minutes 30. Egoutter.
6. Et le verser au milieu de chaque bol de velouté.
7. Servir de suite bien chaud.
8. Bon appétit!