Cake aux carottes et surimi

Voici une entrée légère et bien moelleuse. Avec une salade ce cake est très agréable à déguster. Il n’a pas de farine c’est un appareil à flan qui est cuit dans un moule à cake, cela reste donc très moelleux. J’ai mis un peu de cumin car j’aime beaucoup cette épice avec les carottes.

Ingrédients :

• 300 g de miettes de surimi
• 300 g de carottes râpées
• 4 œufs
• 30 cl de crème fraiche liquide
• 2 c à s de ciboulette ciselée
• 1 c à c de cumin
• sel, poivre

Préparation

1. Mélanger la crème et les œufs, saler, poivrer, ajouter la ciboulette, le cumin, les carottes râpées et le surimi.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Bien mélanger et verser dans un moule à cake.
4. Faire cuire environ 1 heure et 10 minutes.
5. A déguster tiède ou froid.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol du Thermomix, la crème, les œufs, le sel, le poivre, la ciboulette, le cumin et mélanger 30sec/vit4. Incorporer le surimi et les carottes à la spatule.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Bien mélanger et verser dans un moule à cake.
4. Faire cuire environ 1 heure et 10 minutes.
5. A déguster tiède ou froid.