Verrines de rillettes de thon et concombre au skyr

Voici une nouvelle idée de verrines pour un apéro dinatoire. Elles sont toutes simples, fraîches et très légères.

Ingrédients : Pour 5 verrines

• 1 boîte de thon au naturel de 200 g égoutté 
• 20 ml de jus de citron 
• 100 gr + 60 gr de skyr nature à 0% de mg
• ciboulette 
• 1 concombre
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• sel poivre

Préparation

1. Éplucher et couper le concombre en dés. Le mettre dans une passoire, ajouter du sel, mélanger et laisser dégorger pendant 30 minutes.
2. Éplucher l’échalote et la gousse d’ail. Mixer.
3. Dans un récipient mélanger le concombre avec 100 gr de skyr et ajouter l’échalote et l’ail, mélanger. Réserver au frais. 
4. Dans un second récipient mettre le thon, le citron, le skyr restant (60 grammes) et la ciboulette.
5. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir d’une préparation homogène.
6. Répartir les rillettes de thon  dans le fond des verrines puis recouvrir avec le concombre.
7. Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper le concombre en dés. Le mettre dans une passoire, ajouter du sel, mélanger et laisser dégorger pendant 30 minutes.
2. Éplucher l’échalote et la gousse d’ail les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5, réserver, inutile de rincer le bol.
3. Dans un récipient mélanger le concombre avec 100 gr de skyr et ajouter l’échalote et l’ail, mélanger. Réserver au frais. 
4. Mettre le thon égoutté, le skyr, le jus de citron, assaisonner à votre goût, et de la ciboulette ciselée dans le bol du Thermomix puis mixer 30sec/vit2.
5. Répartir les rillettes de thon  dans le fond des verrines puis recouvrir avec le concombre.
6. Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.