Petits gratins aux champignons, petits pois et thon

Avec ma dernière récolte de petits pois, j’ai réalisé ces petits gratins tout simples. A la place des petits pois j’ai mis des haricots verts. Le potager est devenu un vrai passe temps, je l’agrandis chaque année.

Ingrédients : Pour 4 petits gratins

• 1 échalote
• 1 c à s d’huile d’olive
• 150 g de champignons bruns nettoyés et coupés en lamelles
• 100 g de petits pois frais écossés
• 200 g de thon au naturel, 140 g égoutté
• 3 œufs
• 170 g de crème fraîche épaisse
• 1 c à s de moutarde
• emmental râpé
• sel poivre

Préparation

1. Mettre vos petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée puis les faire cuire 8 minutes, en fin de cuisson mettre vos petits pois sous de l’eau froide puis réserver.
2. Eplucher l’échalote, l’émincer puis la faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive, ajouter les champignons puis laisser cuire sur feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 15 minutes environ, assaisonner à votre goût.
3. En fin de cuisson, enlever l’eau rendu par les champignons, puis verser le tout dans un saladier, ajouter les petits pois pois réservées et le thon, mélanger le tout et le répartir dans 4 moules à gratin.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. En parallèle dans un saladier, fouetter les œufs, la moutarde et la crème, assaisonner, verser cette préparation dans les moules, puis parsemer d’emmental râpé.
6. Enfourner pour 25 minutes.
   Bon appétit.

Préparation au Thermomix

1. Mettre vos petits pois dans une casserole d’eau bouillante sal server.
2. Dans le bol du Thermomix, mettre l’échalote épluchée et coupée en deux puis mixer 5sec/vit5, racler les bords, puis verser l’huile et faire revenir 4min/varoma/Vit1 sans le bouchon, ajouter les champignons, assaisonner avec du sel et du poivre puis faire chauffer 12min/100°C/couteau inversé/vit mijotage, en fin de cuisson, enlever l’eau rendu par les champignons, puis verser le tout dans un saladier, ajouter les petits pois pois réservées et le thon, mélanger le tout et le répartir dans 4 moules à gratin.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Inutile de rincer le bol y mettre les œufs, la crème, de la moutarde, du sel et du poivre puis mélanger 40sec/vit3, verser cette préparation dans les moules puis parsemer d’emmental râpé.
5. Enfourner pour 25 minutes.
6. Bon appétit