Clafoutis de courgette, chorizo et parmesan

De nouveaux clafoutis, vous savez que je suis fan. Avec une bonne salade verte ( du jardin) et hop mon repas est prêt. Ici les chorizo et le piment d’Espelette relèvent bien le chorizo, sans que cela ne soit trop épicé.

Ingrédients : Pour 4 clafoutis ( moule grands ronds Demarle)

• 1 belle courgette
• 2 gousse d’ail
• 1 c à s d’huile d’olive
• 8 tranches fines de chorizo
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 50 g de parmesan
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 c à s de moutarde au piment d’Espelette
• poivre
• pignons de pin

Préparation

1. Laver, sécher et couper la courgette en fines lamelles. Eplucher , dégermer et hacher votre ail.
2. Dans une poêle verser l’huile puis y faire revenir les courgettes et l’ail, assaisonner et mettre le piment d’Espelette, couvrir et laisser chauffer sur feu moyen environ 10 minutes, remuer de temps en temps.
3. Pendant ce temps, râper votre parmesan. Fouetter les œufs avec la crème, le parmesan, et la moutarde, assaisonner avec du poivre. Inutile de remettre du sel, le parmesan est un fromage bien salé.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Répartir les lamelles de courgette et le chorizo dans les empreintes, puis verser sur le dessus l’appareil à clafoutis.
6. Parsemer de quelque pignons de pin puis enfourner pour 25 minutes environ.
7. Laisser tiédir, démouler puis servir.

Préparation au Thermomix

1. Laver, sécher et couper la courgette en fines lamelles. Eplucher , dégermer et hacher votre ail.
2. Dans une poêle verser l’huile puis y faire revenir les courgettes et l’ail, assaisonner et mettre le piment d’Espelette, couvrir et laisser chauffer sur feu moyen environ 10 minutes, remuer de temps en temps.
3. Pendant ce temps, mettre votre parmesan en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/vit10 ajouter les œufs avec la crème, et la moutarde, assaisonner avec du poivre. Inutile de remettre du sel, le parmesan est un fromage bien salé, mélanger 30sec/vit4.
4. Répartir les lamelles de courgette et le chorizo dans les empreintes, puis verser sur le dessus l’appareil à clafoutis.
5. Parsemer de quelque pignons de pin puis enfourner pour 25 minutes environ.
6. Laisser tiédir, démouler puis servir.