Dahl de lentilles corail aux deux choux

Comme vous le savez je suis une grande fan de Dahl, j’aime en réaliser avec les légumes de saison. Cette fois-ci j’ai utilisé le romanesco qui est mon chouchou..

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail fumée
• 0,5 cm de gingembre frais
• 1 ou 2 c à c de pâte de curry rouge (selon les goûts)
• 1 c à s d’huile d’olive
• 180 g de lentille corail
• 1/2 chou romanesco
• 1/2 chou-fleur
• 2 carottes
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl de coulis de tomates
• 40 cl de bouillon de légumes
• 2 c à c de cumin
• sel poivre

Préparation

1. Eplucher et ciseler l’oignon, éplucher, dégermer et hacher l’ail. Peler et presser le gingembre.
2. Mettre le tout dans un wok, ma fabuleuse, avec de l’huile d’olive et la pâte de curry, mélanger et laisser revenir deux minutes.
3. Ajouter les fleurettes de choux détaillées et lavées, les carottes pelées, lavées et coupées en fines rondelles, les lentilles.
4. Puis verser le lait de coco, le coulis, le bouillon, assaisonner avec du sel, du poivre et le cumin, puis couvrir et laisser chauffer sur feu moyen à petit ébullition, pendant 15 minutes, ouvrir mélanger délicatement, ajouter un peu d’eau si vous trouvez qu’il n’y a pas assez de liquide, et recouvrir puis laisser encore environ 15 minutes.
5. Vérifiez si la cuisson des légumes vous plait ( fondants, ou légèrement croquants) puis dégusté.