Crêpes tourbillon à la crème de marrons

J’ai vu ces crêpes tournées sur Internet depuis longtemps déjà, et j’avais envie de tester. C’est chose faite. Celle-ci sont à la crème de marron mais bien sûr vous pourrez les faire au cacao, c’est selon les goûts. C’est sur la page Facebook Clément Faugier que j’ai trouvé cette délicieuse version. Pour faire le tourbillon, il vous faudra une petite bouteille à embout fin, ou une pipette, j’ai utilisé ma poche à douille ampoule bien pratique.

Ingrédients : Une dizaine de crêpes

Poche à douille ampoule

• 30g de beurre
• 250 g de farine
• 450ml de lait
• 4 œufs
• 4 belles c à s de crème de marron

Préparation

1. Faire fondre votre beurre.
2. Pendant ce temps mélanger les œufs avec la farine, puis ajouter le lait en filet et fouetter afin d’éviter les grumeaux.
3. Ajoutez le beurre fondu et mélanger.
4. Passer un coup de mixeur plongeant si nécessaire.
5. Prélever 1/3 de la pâte et la mélanger avec la crème de marrons, donner un coup de mixeur plongeant pour bien mélanger et verser cette pâte dans une petite bouteille en plastique souple à embout fin ou une pipette.
6. Faire chauffer votre poêle et à l’aide de la petite bouteille partir du centre et former un tourbillon avec la pâte à la crème de marrons, attendre quelques secondes puis verser une louche de pâte nature comme pour réaliser une crêpe classique.
7. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et faire fondre 2 min/70°C/vit2, ajouter la farine, le lait, les œufs et mélanger 20sec/Vit4, racler les bords et mélanger à nouveau 10sec/vit4.
2. Verser votre pâte dans un bol doseur et remettre 1/3 de la pâte dans le bol du Thermomix avec la crème de marrons puis mixer 20sec/vit3. Verser cette pâte dans votre bouteille à embout fin ou votre poche à douille ampoule.
3. Faire chauffer votre poêle et à l’aide de la petite bouteille partir du centre et former un tourbillon avec la pâte à la crème de marrons, attendre quelques secondes puis verser une louche de pâte nature comme pour réaliser une crêpe classique.
4. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.