Choux de Bruxelles et châtaignes à la saucisse de Montbéliard

Avec ma petite récolte de chou de Bruxelles, ( plantés au mois d’août, il faut être très patient, pour les avoir assez gros), j’ai réalisé un plat très savoureux. J’ai utilisé mon Cookéo mais vous pourrez faire de même avec une cocotte.

Je me suis inspirée d’une recette de Manue, je trouvais l’association châtaignes et choux très originale. Manue utilise du chorizo, j’ai pris des saucisses pour changer.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 1 oignon
• 1 c à s d’huile d’olive
• 580 g de choux de Bruxelles (430 g poids épluchés)
• 420 g de châtaignes en bocal
• 2 saucisses de Montbéliard soit 180 g
• 150 ml de bouillon de légumes
• thym
• sel et poivre

Préparation au Cookéo

1. Couper les pieds des choux de Bruxelles, retirer les premières feuilles puis les laver à grande eau.
2. Peler et émincer grossièrement l’oignon.
3. Couper vos saucisses en rondelles moyennes.
4. Programmer votre Cookéo en mode dorer et sans attendre la fin du préchauffage, verser l’huile et les oignons, laisser dorer 1 minute puis ajouter les choux de Bruxelles, les châtaignes, le thym, le sel et poivre puis mélanger.
5. Laisser dorer 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
6. Verser le bouillon de légumes dans la cuve et programmer 12 minutes sous pression (même temps en cocotte-minute.
7. Servir aussitôt.