Ganache au chocolat au Thermomix

Voici la recette pour réaliser une ganache au chocolat, vous pourrez, l’utiliser pour garnir vos macarons, vos layer cakes, ou le topping de vos muffins. Pour ma part j’ai fourré la génoise que mon partenaire prêt à garnir m’a proposé de tester. Pour l’instant elle n’est pas encore en vente, mon partenaire attend les avis pour savoir si elle sera proposée sur leur site. Je l’ai trouvée très agréable à déguster, bien moelleuse et pas trop sucrée.

Ingrédients :

Pour la ganache chocolat noir :

• 200 g de chocolat noir en pistoles
• 160 g de crème liquide entière

Pour la ganache chocolat au lait :

• 200 g de chocolat au lait en pistoles
• 160 g de crème liquide entière

Préparation au Thermomix

1. Si votre chocolat noir n’est pas en pistoles, le mixer 10 sec/vit8, racler les bords.
2. Ajouter la crème liquide puis faire chauffer 4min/60°C/vit3
3. Laisser refroidir puis la détendre en la fouettant 30sec/vit3.
4. Couper la génoise en 3, puis répartir la ganache sur deux disques de génoise, les surperposer.
5. Faite une ganache au chocolat au lait pour la décoration finale.
6. Mettre le chocolat au lait ,en pistole, dans le bol puis la crème et faire chauffer 4min/60°C/vit3.
7. Laisser refroidir puis la détendre en la fouettant 30sec/vit3, la verser dans une poche à douille lisse.
8. A l’aide d’une poche à douille faire vos décorations, j’ai utilisé des perles de meringues de prêt à garnir.

Source: Site Cookomix

Je remercie mon partenaire prêt à garnir pour leur confiance.