Poulet au pot de la Papouasie

Voici un des plat traditionnels de la Papouasie-Nouvelle-Guinée. La patate douce nommée, Kaukau, est cultivée dans ce pays et on retrouve pas moins de 417 espèces. Cela représente 90% de toutes les calories consommées quotidiennement en moyenne. Pour ce plat, la viande et les légumes sont séparés et le liquide est même servi comme une soupe ou une sauce.

C’est une recette que je propose à ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » pour continuer mon tour du monde culinaire

Ingrédients : Pour 5 personnes

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 2 pilons de poulet
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 belle patate douce
• 5 oignons nouveaux avec les tiges vertes
• 285 g de maïs poids net égoutté
• sel poivre
• 2 c à c de curry en poudre
• 400 ml de lait de coco

Préparation

1. Dans une cocotte, verser l’huile d’olive et y déposer les pièces de poulet, faire dorer environ 5 minutes de chaque côté, sur feu vif.
2. Incorporer les patates douces, épluchées, lavées, et coupées en gros cubes, les oignons lavés et ciselés avec le vert, puis le maïs, mélanger laisser deux minutes sur feu moyen.
3. Recouvrir avec le lait de coco, puis assaisonner avec du sel, du poivre et du curry. Porter à ébullition.
4. Couvrir puis laisser environ 40 minutes sur feu moyen, mélanger de temps en temps.
5. Servir aussitôt.

Source d’inspiration : Trip 101