Mini penne à la crème, pancetta et parmesan

Une nouvelle recette toute simple, qui a forcément été adoptée par mes fans de pâtes. Je l’ai réalisée avec le Cookéo mais vous pourrez faire pareil avec une cocotte.

J’ai trouvé cette recette chez Christelle, mais au départ elle vient de chez Manue, je continue donc son voyage pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs« .

Ingrédients : Pour 3 /4 personnes

• 250 g de mini penne rigate Barilla
• 16 tranches de pancetta (200 g)
• 30 cl de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 60 g de parmesan + pour le service à table
• 1 oignon
• 1 jaune d’œuf
• 1 c à c d’huile d’olive
• 450 ml de bouillon de légumes
• poivre

Préparation au Cookéo

1. Programme le Cookéo en mode dorer, avec l’huile d’olive.
2. Éplucher et émincer l’oignon, le mettre dans la cuve, laisser dorer 1 minute.
3. Couper les tranches de pancetta en lanières, les ajouter dans la cuve et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
4. Ajouter l’eau, les pâtes, le poivre, mélanger et programmer 4 minutes sous pression (cuisson rapide).
5. Râper 60 g de parmesan, le mélanger au jaune d’œuf et la crème semi-épaisse, ajouter dans la cuve , et  maintenir au chaud pendant 2 minutes.
6. Servir aussitôt avec quelques copeaux de parmesan