Escalope de dinde, chorizo et riz à la crème

Voici une recette qui me permet d’écouler des restes de viande..et qui est rapide, facile et économique…mais qui a régalé mes deux carnivores.

C’est donc pour 2 personnes, mais vous pourrez doubler les doses pour 4, sans augmenter les temps de cuisson..De plus je l’ai réalisé avec le Cookéo mais avec un sauteuse cela sera pareil, cela sera juste un peu plus long pour que le riz soit bien cuit.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1 escalope de dinde
• 125 g de chorizo
• 1 oignon
• 1/2 verre de riz
• 1 c à c d’huile d’olive
• 1 verre d’eau
• sel
• 2 c à s de crème fraîche semi-épaisse allégée
• poivre
• 20 g de parmesan

Préparation au Cookéo

1. Couper l’escalope en petits bouts, trancher le chorizo en tranches fines puis les recouper en 2.
2. Mettre le mode dorer, y déposer la viande, puis faire dorer environ 3 minutes en mélangeant régulièrement. Retirer la viande, puis réserver au chaud, dans un bol recouvert d’une assiette.
3. Éplucher et ciseler l’oignon, le déposer dans le gras que la viande a rendu, faire dorer 1 minute, ajouter le riz et l’huile, mélanger puis faire dorer 5 minutes, mélanger régulièrement jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
4. Ajouter le verre d’eau, le sel puis mettre en mode sous pression pour 10 minutes.
5. A la sonnerie, ouvrir puis mettre la crème, le parmesan, le poivre et la viande réservée puis mélanger, servir aussitôt.

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