Poulet épicé de Djibouti

Aujourd’hui c’est la fête nationale à Djibouti, j’ai choisi de faire ce plat qui est bien savoureux avec toutes ces épices réunies..Vous pouvez bien sûr, limiter le piment c’est selon vos goûts.

Voici donc la recette  pour accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 300 g  de blanc de poulet découpé en petits morceaux 
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 1 oignon nouveau avec fane
• 1 tomate fraîche
• 1 gousse d’ail
• La moitié d’un piment vert épépiné ou pas (facultatif)
• 3 c à s d’huile végétale 
• 1 c à c rase de cumin en poudre épices du monde
• 1 c à c rase de coriandre en poudre épices du monde
• 1 c à c rase de cannelle en poudre épices du monde
• 1 c à c rase de piment en poudre (facultatif) épices du monde
• du poivre à votre convenance)
•  Du sel (à votre convenance)
• 25cl de bouillon de volaille (maison pour moi)

Préparation

1. Éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes, émonder votre tomates et la couper en dés. Couper votre piment en fines rondelles.
2. Dans une casserole, mettre votre huile végétale et ajouter l’ oignon ciselé avec les fanes coupées en rondelles. Quand ils deviennent translucides, ajouter les morceaux de viandes et les pommes de terre, faire revenir l’ensemble et ajouter les morceaux de tomate fraîche, laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Assaisonner avec toutes les épices indiquées puis ajouter de l’ail pressée, du piment, du sel et mettre de l’eau à hauteur.
4. Laisser réduire pendant 10 minutes à feu moyen et à couvert.

Préparation au cookéo

1. Éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes, émonder votre tomates et la couper en dés. Couper votre piment en fines rondelles.
2. Mettre votre cookéo en mode dorer, déposer votre huile végétale et ajouter l’ oignon ciselé avec les fanes coupées en rondelles, laisser dorer 1 minute en mélangeant, ajouter  les morceaux de viandes et les pommes de terre, faire dorer à nouveau 3 minutes en mélangeant. Ajouter les dés de tomates, les épices, l’ail hachée le piment le sel et le poivre, mélanger et laisser dorer 2 minutes.
3. Couvrir avec le bouillon, mélanger et passer en mode sous pression pour 10 minutes.
4. A déguster bien chaud.

Source:  Ma cuisine Djiboutienne

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Djibouti, sur la Corne de l’Afrique, est un pays principalement francophone et arabophone. Sa capitale est Djibouti.