Confiture de mangues

Mon fils m’a apporté plein de mangues à manger très rapidement, j’ai donc réalisé des confitures pour ne pas les perdre.

Ingrédients : Pour 4 pots

• 800 g de mangue
• 500 g de sucre semoule
• 1 c à s de jus de citron
• 2 g d’agar agar

Préparation au Thermomix

1. Éplucher les mangues, les couper en gros cubes, les déposer dans le bol avec le sucre et le jus de citron, mixer 30sec/vit2. Puis faire cuire 20min/100°c/Vit1, mettre le panier varoma à la place du gobelet.
2. Trois minutes avant la fin de la cuisson, diluer l’agar-agar dans 1 cuillère à soupe d’eau et verser cette pâte dans la confiture, par l’orifice du couvercle.
3. A la fin de cuisson, mixer 15sec/vit4. (ou plus si vous ne voulez plus aucun morceaux).
4. Mettre votre confiture dans vos pots préalablement stérilisés.
5. Bien les refermer et les retourner jusqu’à refroidissement.