Bœuf au beurre d’arachide

Une recette que nous avons réalisée à quatre mains, je profite que mon fiston soit à la maison, pour cuisiner avec lui. C’est un plat bien gourmand du Zimbabwe pour accompagner Sophie  et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 700 g de bœuf ( viande à fondue)
• 3 c à s d’huile
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates pelées ( j’ai pris en boîte)
•  1 c à s de beurre d’arachide (Peanut butter)
• 15 cl de bouillon  de bœuf
• sel poivre
• Quelques noix de cajou

Préparation

1. Détailler votre bœuf en lanières, dans un wok mettre 2 c à s d’huile, lorsqu’elle est bien chaude déposer votre viande, la faire revenir 2 minutes de chaque côté. Réserver la viande.
2. Éplucher et ciseler votre oignon, hacher les deux gousses d’ail avec un presse ail, remettre une cuillère d’huile dans votre wok et faire revenir pendant 5 minutes, en mélangeant sur feu moyen.
3. Ajouter le bouillon, les tomates coupées en dés, le beurre d’arachide, assaisonner, mélanger, bien délayer le tout pendant quelques minutes, remettre la viande et continuer de faire chauffer sur feu moyen jusqu’à obtenir la cuisson désirée de votre viande, (pour nous pas trop cuite).
4. Accompagner avec du riz.
5. Saupoudrer d’un peu de noix de cajou concassées sur le dessus.

Source d’inspiration: ZimboKitchen.com

Le Zimbabwe est un pays situé en Afrique Australe, sa capitale est Harare.