Purée d’abricots

Encore une recette avec les bons abricots de mon amie Valérie.
Ces purées d’abricots vont me servir pour faire mes entremets. Bien sûr vous pouvez utiliser n’importe quel autre fruit.

Ingrédients : ( Pour 4 pots )

• 1000 g d’abricots
• 100 g de sucre en poudre
• 1 jus de citron

Préparation

1. Laver les abricots et les couper en 2, retirer le noyau puis couper la chair en morceaux. Presser le citron et filtrer le jus.
2. Placer les morceaux d’abricots, le jus de citron et le sucre dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène. Filtrer ensuite le tout dans un chinois fin.
3. Réserver la purée au frais ou au congélateur si elle n’est pas utilisée tout de suite.

Préparation au Thermomix

1. Laver les abricots et les couper en 2, retirer le noyau puis couper la chair en morceaux. Presser le citron, mettre le tout dans le bol avec le sucre puis mixer 15sec/vit6.
2. Filtrer ensuite le tout dans un chinois fin, moi je n’en ai pas eu besoin.
3. Réserver la purée au frais ou au congélateur si elle n’est pas utilisée tout de suite.

• 

• 

•