Cake aux spéculoos et aux pommes

Une association bien gourmande dans ce cake et très réconfortante à la fois. Vous pourrez le déguster avec un bon thé ou café. Mon cake a eu un petit coup de chaud, mais ouf, je suis arrivée à temps avant qu’il ne soit totalement grillé.

Ingrédients : Pour 8 portions individuelles

• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 200 g de beurre mou
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de spéculoos
• 2 pommes
• beurre et farine pour le plat

Préparation

1. Battre les œufs et le sucre, jusqu’à l’obtention d’une mousse blanche.
2. Râper une pomme.
3. Ajouter le beurre ramolli, puis la farine, la levure, la pomme râpée et les spéculoos écrasés grossièrement. Mélanger bien.
4. Râper une pomme puis l’ajouter à la pâte, mélanger.
5. Graisser et fariner un moule à gâteau, versez-y la préparation.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Couper la deuxième pomme en petits morceaux et enfoncez-les dans la pâte.
8. Faire cuire pendant 40 minutes à th.6 (180°C). Cuisson à surveiller selon votre four.

Préparation au Thermomix

1. Insérer le fouet dans le bol, puis mettre les œufs et le sucre fouetter 1 min/Vit3, à la sonnerie enlever le fouet puis mettre le beurre ramolli, la farine, la levure et les spéculoos.
2. Râper une pomme puis l’ajouter dans le bol mélanger 45sec/Vit3.
3. Graisser et fariner un moule à gâteau, versez-y la préparation.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Couper la deuxième pomme en petits morceaux et enfoncez-les dans la pâte.
6. Faire cuire pendant 40 minutes à th.6 (180°C). Cuisson à surveiller selon votre four.

Source cuisine AZ

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