Fajitas aux crevettes et poivrons

J’adore les tortillas, cette galette  préparée à base de maïs  dans la cuisine mexicaine  est un aliment de base  depuis l’Antiquité et on peut la fourrer à tout ce que l’on aime cette fois-ci j’ai choisi les crevettes.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 oignon
• 10 g d’huile d’olive Chili pepper de mon partenaire Terra Delyssa.
•  350 g de poivrons ( 2 rouges et 1 vert)
• 1 boîte de tomates concassées 400g
• 400 g de crevettes crues décortiquées
• sel poivre
• 1 c à c d’Epices Mix Evasion, ou Tex mex, ou piment, ou paprika….
• Cheddar râpé
• 4 fajitas

Préparation

1. Peler et émincer votre oignon, le faire revenir avec l’huile d’olive, laver, épépiner les poivrons, puis les couper en fines lanières, les ajouter aux oignons, remuer puis baisser le feu et couvrir.
2. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter la boîte de tomates, les épices, saler, poivrer mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
3. En fin de cuisson ajouter  les crevettes, puis mélanger, et laisser cuire environ 15 minutes sur feu doux. Dès que vos crevettes sont cuites, stopper la cuisson.
4. Mettre dans votre assiette votre tortilla la faire chauffer au micro-onde 1 minute à 600W, mettre un petit bol d’eau dans le micro-onde pour garder le moelleux.
5. Déposer votre garniture, parsemer une couche de Cheddar râpé  puis plier votre tortilla.
6. Bon appétit

Préparation au Thermomix

1. Peler votre oignon le couper en 2 et le placer dans le bol, mixer 5sec/Vit5, racler les bords ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5 min/90°C/vit mijotage.
2. Pendant ce temps, laver, épépiner les poivrons, puis les couper en fines lanières, à la sonnerie, les ajouter aux oignons, puis continuer la cuisson 10min/90°C/couteau inversé/vit mijotage.
3. Ajouter la boîte de tomates, les épices, saler, poivrer puis faire chauffer 10 min/90°C/couteau inversé/ Vit mijotage sans le gobelet.
4. Ajouter les crevettes puis continuer la cuisson 13min/90°C/couteau inversé/Vit mijotage, sans le gobelet. En cours de cuisson donner des petits coups de spatule, pour que les crevettes se mélangent correctement.
5. Mettre dans votre assiette votre tortilla la faire chauffer au micro-onde 1 minute à 600W, mettre un petit bol d’eau dans le micro-onde pour garder le moelleux.
6. Déposer votre garniture, parsemer une couche de cheddar râpé  puis plier votre tortilla.
7. Bon appétit

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