Tartelettes au poulet, curry et lait de coco

Avec un reste de filet de poulet et du lait de coco, j’ai réalisé ces petites tartelettes; je vous poste la recette pour une tarte normale.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 350 g de filet de poulet (ou blanc de poulet)
• 2 tomates
• 2 oignons
• 30 cl de lait de coco
• du curry
• emmental râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Commencer par couper le poulet, les tomates en petits cubes.
3. Émincer ensuite les oignons. Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive pendant 5 min, ajouter le blanc de poulet, les tomates, le lait de coco, saupoudrer de curry. Laisser cuire en couvrant une dizaine de minutes.
4. Dérouler ensuite la pâte à tarte dans un moule à tarte, y mettre la préparation, saupoudrer d’Emmenthal râpé puis faire cuire 25 minutes à 190°, si vous souhaitez une tarte légèrement dorée poursuivre la cuisson 5 minutes à 210°c en surveillant.
5. Servir avec une salade verte.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Émincer les oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol, puis mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter l’huile d’olive puis faire chauffer 4min/90°C/Vit1.
3. Pendant ce temps, couper le poulet, les tomates en petits cubes.
4. A la sonnerie, ajouter le lait de coco, le poulet, les tomates, le curry et un peu de poivre puis faire chauffer 8min/100°C/couteau inversé/Vit mijotage.
5. Dérouler ensuite la pâte à tarte dans un moule à tarte, y mettre la préparation, saupoudrer d’Emmenthal râpé puis faire cuire 25 minutes à 190°, si vous souhaitez une tarte légèrement dorée poursuivre la cuisson 5 minutes à 210°c en surveillant.
6. Servir avec une salade verte.

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