Quatre-quarts aux pommes, cidre, amandes et noix

Voici une recette que j’ai pochée chez « Les papilles de Karen »,
Voici un délicieux gâteau d’automne à déguster avec un bon thé.

Ingrédients : ( pour 6 personnes )

• 125 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre salé
• 2 œufs
• 1 belle pomme (type Golden)
• 10 cl de cidre brut
• 40 g d’amandes effilées
• 30 g de noix

Préparation

1. Préchauffer votre four à 140°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre puis incorporer les œufs. Ajoutez le beurre préalablement fondu. Mélanger bien puis ajouter les amandes effilées et les cerneaux de noix.
3. Peler, ôter le trognon et couper en de tout petits morceaux la pomme. Ajoutez-la à la préparation et incorporer le cidre en mélangeant activement.
4. Beurrer un moule carré ou un moule à cake puis versez-y votre préparation. Enfourner pendant 10 minutes à 140°C puis monter la température à 180°C pendant encore 20 minutes. Vérifier alors la cuisson de votre gâteau et sortez-le du four. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 140°C.
2. Mettre votre beurre coupé en morceaux dans votre bol et faire fondre 4min/80°C/Vit1.
3. Ajouter dans cet ordre, la farine, levure, sucre, et les œufs puis mélanger 40sec/Vit4.
4. Peler, ôter le trognon et couper en de tout petits morceaux la pomme. Ajoutez-la à la préparation avec le cidre, les noix et les amandes puis mélanger 20sec/Vit2/couteau inversé. (Vous pouvez enlever le couteau inversé si vous ne souhaitez pas avoir le croquant des noix et mixer un peu plus, moi je préfère avec le croquant).
5. Beurrer un moule carré ou un moule à cake, j’ai parsemé le fond de mon moule d’amandes effilées pour plus de gourmandise, puis verser votre préparation. Enfourner pendant 10 minutes à 140°C puis monter la température à 180°C pendant encore 20 minutes. Vérifier alors la cuisson de votre gâteau et sortez-le du four. Laisser refroidir avant de démouler.

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