Brochettes de saumon

Voici un plat très sain, avec de bons légumes bien croquants comme nous les aimons.

Ingrédients :

• 600 g de saumon en pavé.
• graine de sésame
• sauce soja salé
• sauce mirin
• poivre
• 500 g de pâte fraîche
• quelques fleurs de brocolis
• 2 carottes
• sel
• crème fraîche
• sauce épicée

Préparation

1. Préparer les brochettes de saumon, détailler les pavés en cube, les mettre sur des piques puis arroser de sauce soja, de sauce mirin, poivrer, parsemer de graines de sésame. Faire mariner pendant environ 1 heure.
2. Laver le brocolis et les carottes, couper les carottes en lamelles et préparer des petites fleurs de brocolis.
3. Faire cuire 10 minutes à ébullition à la cocotte, les mettre immédiatement dans de l’eau froide pour conserver leur couleur.
4. Faire cuire les pâtes fraîches à l’eau bouillante environ 4 à 5 minutes.
5. Faire votre sauce à base de crème fraîche, faire revenir un peu de crème, saler, poivrer, mettre de la sauce épicée (pas trop). Remuer et conserver au chaud.
6. Faire cuire les brochettes au four sous le grill, bien surveiller la cuisson, j’ai attendu devant mon four environ 10 minutes.
7. Préparer les assiettes, vous pouvez mettre quelques amandes effilées.
8. Régalez-vous.

• 

• 

•