Voici plusieurs recettes de base pour réaliser la pâte à choux, j'ai pris des cours de pâtisserie pour savoir les réaliser. Tout d'abord un cours chez Zodio avec un chef pâtissier et un autre cours avec le Chef MOF Philippe Uracca. Ingrédients : Selon les cours de Zodio qui n'utilise que de l'eau 25cl d'eau5... Lire la Suite →
Voici différentes recettes de base pour faire la crème pâtissière, je vous donne les proportions et les recettes pour la réaliser de manière traditionnelle à la casserole, mais aussi au micro-onde et avec le Thermomix. Ingrédients : 375 g de lait entier1 gousse de vanille3 jaunes d’œufs75 g de sucre en poudre ou sucre vanillé.50... Lire la Suite →
Des baguettes viennoises pour le petit déjeuner, c'est parfait pour bien débuter la journée. Ingrédients : 20 g de levure de boulanger fraîche30 cl de lait + 1 c à s100 g de beurre500 g de farine50 g de sucre en poudre + 10 g de miel liquide2 c à c de sel1 jaune d’œuf (pour la... Lire la Suite →
Voici un des desserts préférés de mon fiston. Ingrédients : ( Pour 6 ramequins ) 6 jaunes d’œufs100 gr de sucre vanillé20 cl de lait entier50 cl de crème fleurette2 gousses de vanille Préparation Fendre les gousses de vanille, grattez-en l'intérieur et les mettre dans une casserole avec le lait et la crème.Porter à ébullition, puis... Lire la Suite →
Voici des petits biscuits à déguster avec un bon thé ou café, qui vous permettra d'utiliser des blancs d'oeufs. Ingrédients : Environ 20 langues de chat 50 g de beurre mou60 g de sucre60 g de farine2 blancs d’œufs ( environ 60 g)2 gouttes d'essence de vanille Préparation Travailler le beurre pour le rendre crémeux.Ajouter... Lire la Suite →
Un petit dessert frais et léger, facile à faire qu'il faut juste prévoir à l'avance Ingrédients : Pour la Pana cotta: 5 feuilles de gélatine ( soit 5 g)10cl de lait50cl de crème100 gr de sucreles graines de 1 gousse de vanille. Pour le coulis: 500g de framboises200gr de sucre20cl d'eau Préparation Pour le coulis... Lire la Suite →
Voici une nouvelle version de financiers, je vous avais déjà proposé une recette avec du chocolat, mais j’avais envie d'en faire une plus simple et tout aussi délicieuse. J'ai utilisé mon moule diamant en silicone, offert par mon partenaire Ustensiles et cuisine. Je trouve que cela donne une jolie forme à ces financiers. Ingrédients :... Lire la Suite →
Oh, la gourmande 
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